Yaz Geldi: Fıstık Ezmeli Dondurma Tarifi

Merhaba fıstık ezmesi sevdalısı! Yaz geldiğine göre serinlemek için ideal bir dondurma tarifi vermenin zamanı geldi. Şimdiden afiyet olsun!

Fıstık Ezmeli Dondurma Malzemeler
 

• 1 bardak süt
• ¾ bardak toz şeker
• ½ bardak Picus Fıstık Ezmesi
• 2 fincan krema
• Bir tutam tuz
• 6 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• En son eklenecek ½ bardak Picus Fıstık Ezmesi daha

Fıstık Ezmeli Dondurma Nasıl Yapılır?

Süt, şeker, fıstık ezmesi, 1 su bardağı krema ve tuzu orta boyda bir sos tenceresinde orta-düşük ateşte ısıtın, şeker eriyene ve fıstık ezmesi eriyene kadar karıştırın. Karışım hafifçe kaynamaya başlayıncaya kadar, kabın kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar pişirmeye devam edin.
 

Bu arada, kalan 1 bardak kremayı büyük bir kaseye dökün ve üstüne ince gözlü bir elek yerleştirin. Yumurta sarısını orta boy bir kapta çırpın. Isıtılmış süt karışımını yavaşça yumurta sarısının içine çırparak yavaşça dökün. Karışımı tekrar tencereye ekleyin.
 

Tencereyi orta ateşe getirin ve plastik bir spatula ile kesintisiz bir şekilde, karışım kalınlaşana kadar karıştırın. Eğer gıda termometreniz varsa 75 derece olana kadar karıştırın.
 

Muhallebi kıvamına gelince ince gözenekli elek içinden dökün ve krema ile karıştırın. Vanilya özünü karıştırın ve kaseyi bir buz banyosu üzerine yerleştirin. Karışım soğuyana kadar ara sıra karıştırın. Tamamen soğuyuncaya kadar en az 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Karışımı buzdolabından buzluğa geçirirken içerisine ekstra fıstık ezmesini ekleyin, dondurma kabınızda, karışım donana kadar bekletin. Son eklediğiniz fıstık ezmesi hem lezzetini arttıracak hem de girdap şeklinde bir renk cümbüşü yaratarak görünümü güzelleştirecek.