En sevilen kuruyemişlerden olan kaju fıstığı, ezmesi ile kalpleri fethetmeye geliyor. Lezzetli desen lezzetli, yararlı desen yararlı. Koruyucu, şeker, glüten, zararlı hiçbir şey içermeyen kaju ezmesi bunların üstüne üstlük vegan! Bu kadar övdüğümüz yeter, ağızlar sulandıysa kaju fıstığı ve ezmesi nedir, neden yemeliyiz sorularını yanıtlamaya başlayalım.
Kaju Fıstığı Nedir?
Kaju, resmi adı Anacardium occidentale olan tropikal bir ağaçta gelişir. Ağaç, dallarında kaju meyvesi (kaju elması) adı verilen etli, armut biçimli bir meyve üretir. Kaju meyvesi nedir derseniz, bu meyve, bir çeşit elmadır ve meyve suyu üretiminde bolca kullanılır. Bizim tükettiğimiz kaju fıstığı ise bu meyvenin dışında büyüyen çekirdeğidir.
Kaju fıstığı, çiğ veya kavrulmuş olarak tüketilebilir. Farklı şekli ve egzotik tadı ile diğer kuruyemişlerden ayrılır.
Kaju Ezmesi Nedir?
Kaju ezmesi ise kaju fıstıklarının kavrulması sonrası ezilmesi ile oluşan, tatlı ve tuzlu tariflerde kullanılabilen ya da kaşık kaşık tüketilebilen bir besindir. En iyi kaju ezmesi %100 kaju içerir ve koruyucu-şeker ilavesi içermez.
Kaju Ezmesi Faydaları
Kalp sağlığına iyi gelir. Araştırmalar kaju gibi, fındıkgillerden bol bol tüketmenin kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltabileceğini gösteriyor. Bu etki, kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürerek ortaya çıkıyor. kJournal of Nutrition’da yayınlanan bir araştırmaya göre, kaju fıstığı kan basıncını düşürdü ve “iyi” kolesterol seviyelerini yükseltti. Kajunun içerisindeki bazı vitamin ve mineraller, örneğin potasyum, E & B6 vitaminleri ve folik asit de kalp hastalıklarına karşı savaşmaya yardımcı olur.
Kanı temizler. Kaju fıstığındaki bakır ve demir, vücudun kırmızı kan hücrelerini oluşturmasına ve kullanmasına yardımcı olmak için birlikte çalışır. Bu damarların, sinirlerin, kemiklerin ve bağışıklık sisteminin sağlıklı ve düzgün çalışmasını sağlar.
Göz sağlığını geliştirir. Hepimiz havuçları gözler için iyi bir besin olduğunu biliyoruz, peki ya kajunun yararları? Kaju fıstığı, antioksidan görevi gören yüksek seviyelerde lutein ve zeaksantin içerir. Kaju neye iyi gelir diye soracak olursanız; günlük olarak tüketildiğinde, bu antioksidan bileşikler, gözleri yaşlandıkça körlüğe yol açabilecek hasar türünden koruyabilir. Ayrıca katarakt riskini azaltmaya yardımcı olabilirler.
Diyabetle savaşmaya yardımcı olur. Harvard’da yapılmış bir araştırmaya göre, fındıkgillerden günde iki porsiyon tüketmek, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kansere karşı mücadelede yardımcı oluyor. Bir başka araştırma da kaju fıstığı ve diğer kabuklu yemişlerin, tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabildiğini ortaya koyuyor.
Kaju ezmesi, cilde iyi gelir. Kaju fıstığından çıkan yağ; selenyum, çinko, magnezyum, demir ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca, fitokimyasal, protein ve antioksidan kaynağıdır. Diyetisyen Anju Sood, “Kajudaki yüksek selenyum yüzdesi sadece cildiniz için iyi değil, aynı zamanda kanseri önlemek için de yardımcı.” diyor.
Kilo vermek isteyenlere yardımcı olur. Kaju fıstığı, yağ yakmak için metabolik süreci hızlandırmaya katkıda bulunan Omega 3 yağ asitleri ile doludur. Sizi daha uzun süre tok tutmaya eğilimli olan kaju ezmesi, kilo vermek isteyenler için ideal bir atıştırmalıktır. Kilo vermek istiyorsanız gönül rahatlığıyla çiğ kaju fıstığı ya da şeker ilavesiz kaju ezmesi tüketebilirsiniz.